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砂锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。所以,砂锅炖鱼才是王道。古…更多>> |
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俗话讲知已知彼,百战不殆,首先先让大家了解一下砂锅的一些基本知识,砂锅因为是由粘土烧制成的,所以沙锅锅壁里面是不是存在气泡,成为砂锅质量的关键问题。有些砂锅,工匠们在用泥土涅沙锅的时候,泥土搅拌不均匀,里面混有气泡,然后制造成的砂锅,在使用的时…更多>> |
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砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂。针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个方面: 1.要逐渐加温,不要骤然在大火…更多>> |
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