|
 |
|
|
|
|
|
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。古…更多>> |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
俗话讲知已知彼，百战不殆，首先先让大家了解一下砂锅的一些基本知识，砂锅因为是由粘土烧制成的，所以沙锅锅壁里面是不是存在气泡，成为砂锅质量的关键问题。有些砂锅，工匠们在用泥土涅沙锅的时候，泥土搅拌不均匀，里面混有气泡，然后制造成的砂锅，在使用的时…更多>> |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面： 1．要逐渐加温，不要骤然在大火…更多>> |
|
|
|
|
|
